Oblast Oaxaca, nacházející se na jihu Mexika, je známá svými rozmanitými krajinami a bohatou kulturou, ale stává se také stále uznávanějším jménem ve světě rumu. I když je Mexiko tradičně spojováno s výrobou tequily a mezcalu, vzestup rumu v oblastech jako je Oaxaca svědčí o rostoucí inovaci a řemeslné zručnosti. Oaxaca má tropické klima, které je ideální pro pěstování cukrové třtiny, hlavní složky rumu. Tento region využívá svého zemědělského know-how, kombinujíc tradiční a moderní metody pěstování k produkci výjimečného rumu. Místní palírny, často rodinné, přidávají svým produktům jedinečný nádech začleněním starobylých technik a místních ingrediencí k vytvoření výrazných a komplexních chutí. Použití metod fermentace a zrání přizpůsobených oaxackému prostředí přispívá k jedinečným aromatickým profilům, vyznačujícím se kořeněnými a zemitými tóny typickými pro oblast. Pro milovníky rumu, kteří chtějí diverzifikovat svou sbírku, nabízejí rumy z Oaxacy jedinečný chuťový zážitek, zakořeněný v oblasti bohaté na historii a řemeslné tradice.