Odrůda Diolinoir

Diolinoir je moderní červená odrůda vinné révy, původem ze Švýcarska, vzniklá křížením odrůd Rouge de Diolly a Pinot Noir. Je ceněna pro svou odolnost, barvu a potenciál pro výrobu vysoce kvalitních vín. Vína z Diolinoiru se vyznačují intenzivní, sytě rubínovou barvou a bohatým aromatickým profilem. Typicky dominují tóny zralých černých třešní, ostružin, černého rybízu a švestek, často s nuancemi koření, kakaa a jemným dotekem lékořice. Chuť je plná, harmonická a vyvážená, s jemnou tříslovinou a delším, elegantním závěrem.

Tato odrůda se nejčastěji pěstuje ve švýcarských kantonech Valais a Vaud, ojediněle i v některých vinařských oblastech Francie a Německa. Vína z Diolinoiru jsou vhodná jak k samostatné konzumaci, tak pro směsi, kde přidávají barvu a strukturu.

Typické styly zahrnují suchá, plná červená vína s potenciálem k archivaci. Diolinoir se skvěle hodí k výrazným masovým pokrmům, pečené zvěřině, hovězímu steaku, dušeným pokrmům i vyzrálým tvrdým sýrům.