Odrůda Solaris

Solaris je moderní, vysoce rezistentní odrůda vinné révy vyšlechtěná v Německu, která se rychle rozšiřuje zejména v chladnějších vinařských oblastech. Ve smyslu aromatického a chuťového profilu nabízí Solaris plné tělo s intenzivní aromatikou, kde dominují tóny zralého tropického ovoce, jako jsou ananas, mango a maracuja, často doplněné jemnými květinovými nuancemi a svěží citrusovou linkou. Na patře je víno dobře vyvážené, s výraznou, ale harmonickou kyselinkou a příjemnou ovocnou dochutí.

Mezi hlavní regiony pěstování patří Německo (zejména oblast Baden), Švýcarsko, Dánsko, Švédsko a také Česko – především Morava. Solaris se skvěle hodí pro výrobu jak suchých, tak polosuchých bílých vín, ale často se využívá také pro výrobu slámových a ledových vín díky vysokému obsahu cukru v hroznech.

Doporučené párování zahrnuje lehké pokrmy z ryb a mořských plodů, jarní saláty, kozí sýr nebo krémové těstoviny. Díky aromatice a vyšší aciditě skvěle doprovodí také asijskou nebo lehce pikantní kuchyni.