Bacchus je aromatická odrůda vinné révy, která získala popularitu zejména v chladnějších vinařských oblastech střední Evropy. Je charakteristická výrazným aromatickým profilem, kde dominují tóny bezového květu, angreštu, zeleného jablka a vinného listu, často s lehkými citrusovými akcenty. Na patře Bacchus bývá svěží, šťavnatý a lehce kořenitý, s vyšší kyselinou, která mu propůjčuje živost a eleganci.
Klíčovými vinařskými regiony pro tuto odrůdu jsou Německo, především oblast Franky (Franken) a Palatinát (Pfalz), dále také některé části Anglie a České republiky, kde se Bacchus stal oblíbenou alternativou k tradičním odrůdám.
Víno z Bacchusu je nejčastěji vyráběné jako suché až polosuché bílé víno. Typické jsou mladé, svěží styly, které vynikají svým aromatem a výraznou ovocností. V menší míře lze nalézt i lehce perlivé nebo sektové varianty.
Doporučené párování zahrnuje lehké předkrmy, zeleninové saláty, pokrmy asijské kuchyně, grilované ryby a kozí sýry. Bacchus vyniká také na samostatné degustaci díky svému svěžímu charakteru.
