Odrůda Shiraz

Shiraz, známý také jako Syrah, je jednou z nejoblíbenějších červených odrůd na světě. Ve sklenici nabízí intenzivní aromatický profil s tóny černého rybízu, švestek, tmavého ovoce a často také černého pepře, koření, fialek a čokolády. Chuť je plná, robustní, s výraznými tříslovinami a pikantními nuancemi, často doplněná jemnými tóny vanilky či kouře zráním v dubových sudech.

Mezi hlavní vinařské oblasti patří jižní Austrálie (zejména Barossa Valley a McLaren Vale), kde Shiraz nabývá mohutnosti a ovocnosti, stejně jako francouzská oblast údolí Rhôny, kde je Syrah klíčovou složkou elegantních a vrstevnatých vín, jako jsou Hermitage či Côte-Rôtie.

Stylově se Shiraz pohybuje od mladých, svěžích, ovocných vín až po strukturovaná vína určená k delší archivaci. Existují také kořenitá růžová či šumivá vína z této odrůdy.

K pokrmům se Shiraz skvěle hodí k hovězímu steaku, dušenému masu, grilovaným žeberům, jehněčímu, zvěřině nebo k pikantním pokrmům asijské kuchyně. Výborně doplňuje také sýry s modrou plísní a tmavou čokoládu.