Odrůda Altesse

Altesse je ušlechtilá francouzská bílá odrůda typická pro oblast Savojsko. Vína z tohoto cépage se vyznačují jemným a charakteristickým aromatickým profilem, v němž dominují tóny hrušek, kdoulí, bílých květů, mandlí a jemné minerality. Chuť bývá svěží, středně plná až plná, s výraznou, avšak harmonicky zakomponovanou kyselinou, která zajišťuje vynikající potenciál ke zrání. V závěru mohou být cítit medové a broskvové odstíny, často s elegantní slaností.

Nejvýznamnější region pro pěstování Altesse je francouzské Savojsko, zejména apelace Roussette de Savoie, kde hrozny dosahují svého vrcholu díky chladnějšímu klimatu a vápencovým půdám. Vína z Altesse jsou převážně suchá, někdy s mírným zbytkovým cukrem, často se vyrábějí čistě z této odrůdy nebo v kombinaci s dalšími místními odrůdami.

Doporučené párování zahrnuje jemné rybí pokrmy, mořské plody, měkké a polotvrdé sýry, dále drůbež v lehkých omáčkách či zeleninové teriny. Výborně podtrhuje také specialitu Savojských alp: sýrové fondue.