Odrůda Mayolet

Mayolet je vzácná modrá odrůda vinné révy původem z údolí Aosty v severozápadní Itálii. Její aromatický profil je charakteristický jemnými květinovými tóny, především fialkami a černým rybízem, které doplňují nuance zralého tmavého ovoce, jako jsou třešně nebo švestky. Na patře je Mayolet lehké až středně plné víno s příjemnou ovocností, svěží kyselinou a měkkými tříslovinami, často s decentní kořenitostí a minerálním závěrem.

Hlavní oblastí pěstování je mikroklima vinic v údolí Valle d’Aosta, kde se díky horským podmínkám daří zachovat eleganci a živost tohoto vína. Typické styly zahrnují mladá, čerstvá červená vína, která se vyznačují lehkostí, ovocností a jemným květinovým charakterem. Ve výjimečných ročnících se vyrábějí i serióznější vína s potenciálem k delšímu zrání.

Doporučené párování zahrnuje lehčí předkrmy – například carpaccio, jemné sýry nebo pečenou zeleninu. Skvěle doplní smetanové těstoviny, rizota, ale i grilované kuřecí maso či ryby. Díky své svěžesti a komplexnosti je Mayolet výbornou volbou ke středomořské i místní kuchyni regionu.