Odrůda Aligoté

Aligoté je tradiční bílá odrůda vinné révy původem z Burgundska, která je v České republice pěstována v menším rozsahu. Víno z této odrůdy se vyznačuje světlou, jiskřivou barvou a svěžím aromatickým profilem, kde dominují tóny zeleného jablka, citrusových plodů a bílé broskve, často doplněné jemnou mineralitou a lehkým květinovým podtónem. Chuť je suchá, živá a osvěžující s vyšší kyselinou, která vínu propůjčuje charakteristickou pikantnost a svěžest.

Nejvýznamnějšími oblastmi pro pěstování Aligoté jsou Burgundy ve Francii, především Côte Chalonnaise a oblast Bouzeron. V omezené míře se s touto odrůdou můžeme setkat i ve střední Evropě, včetně některých jižních českých a moravských vinic.

Typické styly vín zahrnují lehká a přímočará vína vhodná ke každodennímu pití nebo jako osvěžující aperitiv. Aligoté je také klíčovou odrůdou pro výrobu tradičního francouzského koktejlu Kir.

K vínům z Aligoté se doporučují lehčí pokrmy, jako jsou mořské plody, grilované ryby, čerstvé sýry, zeleninové saláty nebo pokrmy s jemnými smetanovými omáčkami, kde podtrhnou jejich svěžest a jemnost.