Odrůda Freisa

Freisa je tradiční italská modrá odrůda původem z Piemontu, která se vyznačuje výrazným aromatickým profilem s tóny červeného ovoce, především malin, třešní a červeného rybízu, doplněnými o jemné květinové nuance a kořenité podtóny – zejména pepř. Chuť je svěží a šťavnatá, často s vyšší hladinou tříslovin a znatelnou kyselinou, což přispívá k dobrému potenciálu zrání. Ve víně lze mnohdy rozeznat lehký perlivý charakter u mladých stylů, zatímco zralejší varianty nabízejí větší komplexitu a sametovost.

Hlavní oblastí pěstování je severozápadní Itálie – především Piemont, konkrétně provincie Asti, Alessandria a Turín. Freisa se vyrábí v různých stylech: od svěžích suchých či polosuchých vín přes jemně perlivé Frizzante, až po strukturované tiché varianty a místy také sladké dezertní styly.

Ideální je kombinace s tradičními italskými pokrmy: rizotem s houbami, těstovinami s rajčatovou omáčkou, uzeninami, grilovaným drůbežím či mladými sýry. Doporučuje se také k masům s lehce kořeněnými omáčkami nebo pečené zelenině.