Odrůda Rossese

Rossese je autentická odrůda vinné révy pocházející ze severozápadní Itálie, především z ligurského regionu, kde je známá jako Rossese di Dolceacqua. Víno z této odrůdy se vyznačuje svěžím červeným ovocným aromatem, s dominantními tóny malin, třešní a lesních plodů, jemně podbarvených květinovými a bylinkovými nuancemi – zejména rozmarýnem a levandulí. V chuti je Rossese příjemně suché, středně plné, s měkkou, vyváženou tříslovinou a živou kyselinkou, která dodává vínu lehkost a pitelnost.

Rossese se nejčastěji pěstuje v Ligurii, zejména v oblasti kolem obce Dolceacqua, ale menší výsadby lze nalézt i v Piemonte. Vína jsou nejčastěji produkována jako suchá, ovocná červená vína, někdy ve stylu lehce podávaných mladých vín, jindy jako serióznější, strukturovanější varianty vhodné pro krátké zrání.

Ideální gastronomické párování zahrnuje středomořskou kuchyni – grilované ryby, dušené jehněčí maso, těstoviny s rajčatovou omáčkou i zeleninové pokrmy s bylinkami. Rossese je díky své jemnosti a aromatičnosti skvělou volbou k pokrmům s olivovým olejem a rozmarýnem.