Odrůda Pigato

Pigato je jedinečný bílý vinný hrozen pěstovaný především v italském regionu Ligurie, zejména v oblasti Ponente Ligure. Profil vína vzniklého z tohoto cépage je svěží a aromatický, s výraznými tóny meruněk, broskví, bílých květů a často jemným minerálním akcentem. Ve vůni i chuti se může objevit svěží citrusová linka, podpořená lehce slanou stopou, která odráží blízkost moře. Typická je střední struktura, harmonická kyselina a příjemný, delikátní závěr.

Nejvíce se s Pigatem setkáte v podobě suchých bílých vín, která jsou vždy elegantní, svěží a vhodná k delšímu zrání. Někteří vinaři experimentují i s mírným zráním na kalech, což vínu dodává komplexitu a tělnatost. Výjimečně se vyrábí i polosuché nebo šumivé varianty.

Pigato se výborně hodí k pokrmům středomořské kuchyně – grilovaným rybám, mořským plodům, těstovinám s pestem, stejně tak k lehkým předkrmům a kozím sýrům. Skvěle doplňuje i zeleninové pokrmy či jemná masa, kde vynikne jeho svěžest a jemnost.