Montefiascone, známý také jako Grechetto, je bílá odrůda révy vinné pocházející z Itálie, zejména z oblasti Lazio a Umbrie. Víno vyrobené z této odrůdy se vyznačuje svěžími ovocnými, bylinnými a květinovými aromaty, mezi nimiž dominují tóny zeleného jablka, hrušky, citrusových plodů a někdy i mandle. V chuti je dobře strukturované, s příjemnou svěžestí, střední plností a vyváženou kyselinkou, která podtrhuje minerální charakter vína a prodlužuje jeho dochuť.
Grechetto se často využívá k výrobě svěžích, suchých bílých vín, ale také v kupážích pro zvýraznění aromatiky a struktury. Nejznámější je v tradičním víně Est! Est!! Est!!! di Montefiascone nebo jako součást bílých umbrijských vín.
K jídlu lze Montefiascone doporučit ke středomořským rybím pokrmům, světlým masům, zeleninovým rizotům a těstovinám se smetanovými omáčkami. Skvěle doplní také čerstvé kozí a ovčí sýry nebo lehčí předkrmy s olivovým olejem a čerstvými bylinkami, kde vynikne jeho svěžest a harmonická chuťová rovnováha.