Odrůda Cesanese di Affile

Cesanese di Affile je jedinečná odrůda červeného vína původem z oblasti Lazio, zejména z okolí města Affile v Itálii. Typickým znakem tohoto vína je výrazný aromatický profil s tóny tmavého ovoce, zvláště třešní, ostružin a švestek, doplněné jemnými bylinnými nuancemi, často s lehkým kořenitým podtónem, který připomíná pepř či lékořici. Na patře vyniká vyváženou strukturou, hebkými tříslovinami a harmoniously integrovanou kyselinkou, což dává vínu eleganci a dlouhý závěr.

Tento cépage se nejvíce pěstuje ve vinařské oblasti Lazio, zejména v provinciích Řím a Frosinone, kde jsou přírodní podmínky ideální pro jeho rozvoj. Vína z odrůdy Cesanese di Affile jsou často středně plná až plná, někdy vyráběná v čisté podobě, nebo jako součást blendů. Místní vinaři často volí vinifikaci v nerezových tancích či ve starých dřevěných sudech, aby víno získalo jemnost a zachovalo svůj ovocný charakter.

Doporučené párování zahrnuje pokrmy z červeného masa, zvěřinu, těstoviny s ragú či vyzrálejší sýry, které podtrhnou komplexnost a hloubku tohoto jedinečného vína.