Odrůda Piedirosso

Piedirosso je tradiční modrá odrůda původem z Kampánie v jižní Itálii, ceněná především pro svou komplexnost a jedinečný aromatický profil. Víno z tohoto hroznu vyniká intenzivní rubínově červenou barvou a nabízí bohaté aroma tmavých třešní, lesních plodů, fialek a jemných kořenitých tónů, často doprovázené náznaky minerality a bylinných akcentů. Chuť bývá středně plná s překvapivou svěžestí, sametovými tříslovinami a elegantní ovocnou perzistencí na patře.

Hlavní oblastí pěstování je oblast Kampánie, konkrétně apelace jako Vesuvio DOC, Campi Flegrei nebo Ischia, kde hrozny těží z vulkanických půd a středomořského mikroklimatu. Ve víně z Piedirosso dominují ovocné a květinové tóny, nejčastěji se setkáváme s mladými, čerstvými červenými víny, občas však i s elegantně strukturovanými víny vhodnými ke krátkému ležení.

Doporučené párování zahrnuje tradiční italská jídla z Kampánie, například pečené lilek, rajčatové omáčky, lehčí úpravy červeného masa, pizzu, grilovanou zeleninu nebo sýry typu caciocavallo a mozzarella di bufala. Piedirosso podává ideální rovnováhu mezi svěžestí a jemností, proto je skvělou volbou ke středomořským pokrmům.