Passerina je tradiční italská bílá odrůda vinné révy, která se nejčastěji pěstuje v regionech Marche a Abruzzo. Tento cépage je ceněn pro svou vysokou kyselost, svěžest a všestrannost. V aromatickém profilu Passerina najdeme tóny citrusového ovoce, zeleného jablka, meruňky a květin, často s decentní minerální linkou a někdy i s dotekem bylinek. Na patře je charakteristická živou kyselinou a lehčím tělem, přesto nabízí příjemnou ovocnost a středně dlouhou dochuť.
Typicky se z Passeriny vyrábí suchá bílá vína, která bývají mladá, svěží a velmi pitelná. Existují však také perlivé a šumivé varianty, ve kterých se projevuje výrazná ovocnost a přírodní svěžest této odrůdy. Některé vinařství produkují také polosuché a sladké styly.
Passerina je ideální k lehkým předkrmům, čerstvým rybám, plodům moře, bílému masu a jemným sýrům. Výborně doplní například linguine alle vongole nebo grilované krevety, ale obstojí i při servírování s letními saláty. Vynikne při podávání dobře vychlazená.
