Odrůda Carminoir

Carminoir je méně rozšířená modrá odrůda vinné révy, která vznikla křížením odrůd Pinot Noir a Cabernet Sauvignon. Vína z této odrůdy se vyznačují výrazným aromatickým profilem s tóny černého rybízu, černých třešní a fialek, které doplňuje jemný nádech koření, tabáku a někdy i zelené papriky. Chuť je harmonická, středně plná až plná, se sametovými tříslovinami a svěží kyselinou, která podporuje ovocný charakter vína.

Carminoir se nejčastěji pěstuje ve Švýcarsku, především v regionu Valais, kde našel ideální podmínky pro svůj růst, a v menší míře i v Německu nebo Česku. Typické styly zahrnují mladá ovocitá červená vína i zralejší varianty, která byla školena v dubovém sudu, čímž získávají komplexnější charakter a zakulacenější chuť.

Doporučené párování zahrnuje kachnu na pomerančích, pečené jehněčí, grilovaná masa či jemné sýry typu Brie a Camembert. Carminoir se také skvěle hodí k těstovinám s houbami nebo pokrmům s grilovanou zeleninou.