Odrůda Findling

Findling je bílá moštová odrůda vinné révy pocházející z Německa, kde byla vyšlechtěna jako klon Ryzlinku rýnského. Profil této odrůdy se vyznačuje svěží aromatickou expresivitou s tóny zelených jablek, citrusových plodů, bílých květů a lehkou minerálností. Na patře víno nabízí harmonii mezi svěží kyselinkou a jemnou ovocností, často s náznakem zeleného grepu a delikátními tóny limetky či broskve. Typické jsou také lehčí tělo a přívětivá ovocná dochuť.

Hlavní pěstitelské oblasti najdeme zejména ve vinařských regionech Německa, především v Porýní-Falci (Pfalz) nebo Hesensku (Hessen), kde odrůda těží z chladnějšího klimatu a vhodných půdních podmínek. Najdeme ji rovněž v menší míře v dalších částech střední Evropy.

Findling je často vinifikován jako suché až polosuché bílé víno. Hodí se k výrobě jak tichých vín, tak i svěžích šumivých variant. Díky své jemnosti a lehkosti vyniká zejména jako mladé víno.

V gastronomii se Findling doporučuje k jemným rybám, plodům moře, letním salátům, bílému chřestu, drůbežím specialitám či jemným sýrům. Výborně doplní i asijské lehce kořeněné pokrmy nebo sushi.