Odrůda Galotta

Galotta je červená odrůda vinné révy původem ze Švýcarska, kde vznikla křížením Gamay a Ancellotta. Víno z této odrůdy se vyznačuje sytou rubínovou barvou a středně plným tělem. Aromatický profil je ovocný: dominuje zde výrazná vůně černého rybízu, třešní a ostružin, často doprovázená jemnými tóny koření a kakaa. Galotta má jemné taniny a svěží kyselost, která zvýrazňuje její ovocný charakter a činí víno příjemně pitelné i v mladším stáří.

Nejvýznamnější regiony pěstování najdeme ve švýcarských kantonech Valais a Vaud, kde se Galotta často používá buď jako jednodruhové víno, nebo jako součást cuvée pro posílení barvy a struktury. Typické styly vín z této odrůdy jsou suchá červená vína často určená k mladé konzumaci, ale v některých případech mohou zrát v dubových sudech pro větší komplexnost.

Doporučené gastronomické kombinace zahrnují grilovaná červená masa, pečenou drůbež, polotvrdé sýry i pokrmy s houbami. Výborně se snoubí s tradičními švýcarskými pokrmy, například fondue au fromage nebo raclette.