Odrůda Sauvignon Gris

Sauvignon Gris je méně známý, avšak velmi zajímavý bílý moštový réví patřící do rodiny Sauvignonu. Ve srovnání s populárnějším Sauvignonem Blanc nabízí unikátní profil, charakteristický vyšší aromatičností i plnějším tělem. V aromatice dominují tóny zralého ovoce, jako je broskev, meruňka, žlutý meloun a jemné exotické nuance liči či grapefruitu, doplněné o květinové a minerální podtóny. Chuť je bohatá, kulatá, často s příjemnou pikantností, umocněnou harmonickou kyselinkou a delším zakončením.

Klíčovými regiony pro pěstování Sauvignon Gris jsou zejména oblast Bordeaux ve Francii – především apelace Pessac-Léognan a Graves –, ale také Chile, kde se stává stále oblíbenějším díky svému charakteristickému projevu.

Typické styly vín zahrnují suchá, výrazná bílá vína, která mohou být vinifikována jak v nerezových tancích pro zachování ovocnosti, tak v dubových sudech pro větší komplexnost. Sauvignon Gris se skvěle hodí k pokrmům z ryb, mořských plodů, grilované drůbeži a jemným sýrům. Výtečně doplní také pokrmy s asijskou inspirací využívající koriandr či chilli.