Odrůda Cabernet Jura

Cabernet Jura je moderní, rezistentní modrá odrůda révy vinné vyšlechtěná ve Švýcarsku, která si získává oblibu i v českých a středoevropských vinicích. Ve sklenici nabízí komplexní aromatický profil – ve vůni dominují černý rybíz, třešně, jemné tóny červené papriky a čerstvě mletého pepře, často doplněné nuancemi švestek, lesního ovoce a bylinek. Na patře je víno středně plné s dobře vyváženou kyselinou a jemnými tříslovinami, často s mírným kořenitým dozvukem.

Nejvíce se pěstuje ve Švýcarsku (hlavně v regionu Aargau), Rakousku a postupně se rozšiřuje také do Německa a České republiky, zejména v moravských vinařských podoblastech. Cabernet Jura se vinifikuje převážně jako suché červené víno, ale lze nalézt i růžová vína nebo cuvée s dalšími odrůdami.

Doporučené párování zahrnuje pokrmy z jehněčího, pečená masa, zvěřinu, sýry s ušlechtilou plísní a tmavou čokoládu. Skvěle se hodí k vydatným pokrmům, kde umocní jejich chuť a aromatickou komplexnost.