Odrůda Sangiovese

Sangiovese je nejrozšířenější italská odrůda hroznů, která je srdcem toskánských vín, jako je Chianti, Brunello di Montalcino nebo Vino Nobile di Montepulciano. Typicky nabízí svěží a živou kyselinu, středně plné tělo a výrazné třísloviny. Aromatický profil zahrnuje tóny čerstvých třešní, švestek a červeného rybízu, často s nádechem sušených bylin, fialek, rajčatových listů a jemného koření. S věkem se u Sangiovese rozvíjí zemitější a komplexnější charakter s nuancemi tabáku, kůže nebo cedru.

Hlavní pěstitelské oblasti zahrnují nejen Toskánsko, ale také regiony Emilia-Romagna, Umbria a některé části Marche. Sangiovese se zde využívá jak v elegantních blendech, tak i v čistě odrůdových vínech.

Vína z odrůdy Sangiovese se skvěle hodí k tradiční italské kuchyni, zejména ke grilovaným masům, těstovinám s rajčatovou omáčkou, pizze, zvěřině či vyzrálým tvrdým sýrům, jako je Pecorino nebo Parmigiano Reggiano. Ideální volba pro gurmány preferující harmonické párování vína a jídla.