Apelace Távora-Varosa, nacházející se v severní části Portugalska, je proslulou chráněnou geografickou indikací (IGP), která je uznávaná pro své šumivé vína mimořádné kvality. Tato oblast leží mezi mírnými kopci a úrodnými údolími řek Távora a Varosa a těží z mírného kontinentálního klimatu, které podporuje pěstování odolných a různorodých vinic. Žulové a břidlicové půdy tohoto regionu přispívají k výrazné mineralitě a svěží živosti vín.
Hlavní odrůdy, které se v této oblasti používají, zahrnují Malvasia Fina, Gouveio, Cerceal a Chardonnay pro bílá vína, stejně jako Pinot Noir a Touriga Nacional pro červená a růžová vína. Távora-Varosa je především slavná svými šumivými víny vyráběnými tradiční metodou, která vynikají svou jemností, aromatickou komplexností a delikátní perlivostí.
Apelace Távora-Varosa je určena milovníkům vína od začátečníků po zkušené sběratele a nabízí jedinečný enologický zážitek, který odráží bohatý portugalský terroir a místní vášeň pro kvalitní vinařství.