Golanské výšiny, nacházející se na severu Izraele, představují rozvíjející se vinařskou oblast známou pro své vysoce kvalitní vína. Tento jedinečný terroir těží z chladného klimatu díky své vysoké nadmořské výšce, která se pohybuje od 400 do 1200 metrů, což poskytuje vynikající podmínky pro vinařství. Zimy jsou chladné s mírnými srážkami, zatímco léta jsou svěží a slunečná, což umožňuje pomalé a rovnoměrné zrání hroznů.
Půdy sopečného původu, bohaté na minerály, v kombinaci s inovativním řízením vinic přispívají k vytváření výrazných a charakteristických vín. Na výšinách se nejčastěji pěstují odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay a Sauvignon Blanc, které dávají elegantní a intenzivní vína.
Stále větší úspěch golanských vín lze také přičítat přijetí pokročilých vinařských technik a důkladné péči o detaily v procesu vinifikace. Od 80. let 20. století se tato oblast stala nepostradatelným hráčem na mezinárodní vinařské scéně, přitahujícím pozornost milovníků vín z celého světa, kteří hledají výrazné a autentické chutě. Vinice na Golanech nabízejí vzrušující enoturistický zážitek, ponořený do úchvatné krajiny.
