Recenze Viniou
Masseria Doppio Passo Copertino DOC Riserva 2017 je krásným zástupcem červených vín z jižní Itálie, konkrétně z oblasti Apulie. Toto víno je cuvée, typicky složené převážně z odrůdy Negroamaro, někdy doplněné o Malvasia Nera či Montepulciano. Ročník 2017 se vyznačuje obzvlášť vyzrálými hrozny, které skvěle odrážejí slunný charakter regionu. Víno zrálo delší dobu na sudu, což mu dává hloubku, jemné třísloviny i dotek kořenitosti. Copertino DOC zaručuje tradiční výrobu, kde důraz je kladen na výraznou osobitost terroiru a pečlivou vinifikaci. Výsledkem je bohaté, plné víno s tóny sušeného ovoce, švestek, tmavých třešní, jemné vanilky a tabáku.
Samotná Apulie (Pouilles) tvoří patu italské boty a je známá svým horkým, suchým středomořským klimatem a vápenatými, jílovitými půdami. Tyto podmínky umožňují dozrávání hroznů do plné zralosti, což vínu přináší výraznou strukturu i šťavnatost. Vinařská tradice v regionu sahá až do antických dob a Copertino patří mezi nejznámější apelace oblasti, kde se rodí robustní, podmanivá červená vína s krásnou ovocností a delikátním kořeněným pozadím.
Masseria Doppio Passo Copertino DOC Riserva 2017 si nejlépe vychutnáte v doprovodu vydatných pokrmů. Skvěle ladí s grilovaným hovězím, dušeným ragú, pečenými jehněčími koleny, ale také regionálními specialitami jako je orecchiette s rajčaty, lilkem a pečenou paprikou, nebo italskou klobásou. Ideální je podávat kolem 16-18°C, kdy vyniknou všechny vrstvy aromat i struktura vína. Před podáváním doporučuji víno dekantovat alespoň 30 minut, aby se otevřely jeho komplexní tóny a jemnost tříslovin.
