Víno Šampanské Billecart-Salmon Brut Rosé Champagne

Recenze Viniou

Billecart-Salmon Brut Rosé Champagne je jedním z nejvyhledávanějších růžových šampaňských, vyráběný prestižním rodinným domem Billecart-Salmon, který vznikl v roce 1818 v srdci oblasti Champagne. Toto víno je kupaží odrůd Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier, přičemž růžová barva je výsledkem krátké macerace modrých hroznů nebo přidáním malého množství červeného vína z oblasti Mareuil-sur-Aÿ. Šampaňské je nemladinké, čímž získává stálou konzistenci stylu a chuťového projevu bez závislosti na proměnách ročníků. Víno charakterizuje jemné perlení, svěží aroma červených bobulí, jemná minerální struktura a harmonický závěr.

Champagne je nejslavnější vinařskou oblastí Francie s unikátním klimatem, ovlivněným chladným oceánickým počasím a vápencovými podložím, které dodávají vínům jedinečnou finesu, eleganci a živost. Kreide (křída), nacházející se hluboko pod vinicemi, výborně zadržuje vodu a reflektuje světlo ke kořenům, což napomáhá zrání hroznů a tvorbě komplexních aromat. Historie regionu sahá až do římských dob a dodnes si Champagne drží pověst domova těch nejlepších šumivých vín.

Toto rosé šampaňské je díky své jemné struktuře a svěžesti ideálním doplňkem k sushi nebo sashimi, kachnímu carpacciu, čerstvým mořským plodům, ale i ke kvalitní parmské šunce s melonem. Tradiční regionální variantou k tomuto stylu by mohla být lehká terrina z lososa nebo slavné francouzské foies gras, kde jemné bublinky zdůrazní bohatost pokrmu a vyčistí patro.

Při podávání doporučuji teplotu 8-10 °C, aby vynikla svěžest, aromatika červeného ovoce i dlouhotrvající perlení. Před otevřením nechte víno mírně zchladit v chladničce a servírujte ve sklenicích typu flûte nebo ve tvaru tulipánu, které podpoří šíření vůní a zvýrazní eleganci tohoto výjimečného šampaňského.