Víno Šampanské Henriet-Bazin Blanc de Noirs Brut Champagne Grand Cru

Recenze Viniou

Henriet-Bazin Blanc de Noirs Brut Champagne Grand Cru je šumivé víno, které se vyrábí výhradně z modrých hroznů, obvykle odrůdy Pinot Noir a případně Pinot Meunier. Jde o víno nemlýtkové (non millésimé), což znamená, že do cuvée jsou pečlivě vybírána vína z různých ročníků pro zajištění stálého stylu a kvality. Coby Grand Cru je tento Champagne vyroben z hroznů pocházejících z těch nejprestižnějších vinic regionu, kde se půda skládá především z křídového podloží. To vínu dodává charakteristickou živost, mineralitu a eleganci. Proces výroby zahrnuje tradiční metodu druhotného kvašení v láhvi, což šumivému vínu dodává jemné perlení, komplexnost a delikátní texturu.

Šampaňská oblast se nachází na severovýchodě Francie a patří mezi nejchladnější vinařské regiony světa. Její klima je ovlivněno jak oceánickými, tak kontinentálními vlivy, což přináší chladná léta i zimy a zajišťuje pomalé dozrávání hroznů. Půdy jsou proslulé vysokým podílem křídy, která skvěle odvádí vodu a poskytuje kořenům révy bohatství minerálů. Vinařská tradice zde sahá staletí nazpět a šampaňské je po celém světě synonymem slavnostních příležitostí a jedinečné noblesy.

Blanc de Noirs je plnější a strukturovanější Champagne, což ho přímo předurčuje doprovodit výraznější či bohatší pokrmy. Skvěle doplní pečené nebo grilované kuře, telecí maso či různé charcuterie z regionu (paštiky, terriny, jambon persillé). Výborně se rovněž snoubí s pečeným králičím hřbetem nebo méně výraznými houbovými pokrmy – právě struktura Pinot Noir si rozumí s těmito zemitými tóny. Z regionálních specialit doporučuji například sendviče s andouillette nebo sýr Chaource.

V ideálních podmínkách podávejte tento Champagne vychlazený na 8–10 °C, aby vynikla jeho živost, jemné perlení a komplexní aromatika. Dopřejte mu menší sklenici na Champagne, díky níž se rozvinou jeho ovocné a toustové tóny, přičemž zůstane svěží a elegantní na patře. Vhodné jak pro slavnostní příležitosti, tak k rozjímání v dobré společnosti.