Víno Charmes-Chambertin Maison Harbour Charmes-Chambertin Grand Cru - 2021

Recenze Viniou

Maison Harbour Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 je špičkové červené burgundské víno, vyrobené výhradně z odrůdy Pinot Noir. Tento ročník pochází z legendární apelace Charmes-Chambertin AOC, která patří mezi Grand Cru vinice na Côte de Nuits, srdci Burgundska. Ve vinifikaci se Maison Harbour zaměřuje na šetrné zpracování hroznů, spontánní fermentaci a pečlivé zrání v dubových sudech, což dává vínu komplexnost, noblesu a delikátní strukturu. Ve sklenici očekávejte elegantní aromatiku červených třešní, malin, jemných fialek a nádechy podhoubí či koření. Ročník 2021 je poznamenán svěžestí a čistotou ovoce, s vytříbenou kyselinkou a dlouhou minerální dochutí.

Bourgogne, a zvláště oblast Côte de Nuits, je považována za kolébku nejlepších Pinot Noir na světě. Tento region se vyznačuje kontinentálním klimatem s chladnými zimami a teplými léty, což umožňuje pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů. Půda zde tvoří kombinaci vápence a jílu, což přináší vínům specifickou mineralitu a schopnost skvěle zrát. Historie vinařství v Charmes-Chambertin sahá do středověku a tato vinice je dnes synonymem burgundské elegance, finesy a dlouhověkosti.

Charmes-Chambertin Grand Cru si nejlépe vychutnáte s jemnými masovými pokrmy, jako je pečená kachna, telecí na houbách nebo jehněčí v provensálských bylinkách. Skvěle však doplní i tradiční pokrmy z Burgundska, například slavné boeuf bourguignon nebo sýr epoisses, kterému jeho svěžest a jemné třísloviny krásně kontrastují.

Při podávání doporučuji víno otevřít alespoň hodinu před degustací a nalít jej do karafy, aby se mohlo plně rozvinout jeho aroma. Ideální teplota podávání je 16-18 °C, díky čemuž vynikne jeho typická burgundská elegance a komplexnost.