Víno Corton-Charlemagne Maison Harbour Corton-charlemagne Les Languettes - 2020

Recenze Viniou

Maison Harbour Corton-Charlemagne Les Languettes 2020 je výjimečné červené víno pocházející z jedné z nejprestižnějších apelací v Burgundsku, Corton-Charlemagne AOC, která je obecně proslulá svými bílými víny z odrůdy Chardonnay. Nicméně, v případě výjimečných parcel je zde povolena i produkce červených vín, a právě zde přichází Maison Harbour se svým jedinečným zpracováním. Ročník 2020 byl v celé oblasti vysoce hodnocen díky vynikajícím podmínkám – nejen teplému létu, ale i dostatku vláhy v klíčových momentech zrání. Víno vzniklo z hroznů pečlivě vybíraných na vápencovo-jílovitém terroiru, kde vinná réva čerpá minerální živiny z půdy a promítá je do jedinečné hloubky chutí. Vinifikace probíhá tradičním burgundským způsobem s důrazem na šetrné zacházení s hrozny a dlouhou maceraci, čímž je zajištěna maximální extrakce ovoce a tříslovin, ale také elegance výsledného vína.

Vinice v Côte de Beaune mají dlouhou historii sahající až do dob římské říše. Klima zde kombinuje kontinentální a mírné vlivy s dostatkem slunce a ochlazujícími proudy, což poskytuje ideální podmínky pro pomalé zrání hroznů. Vápencové a jílovité půdy jsou bohaté na minerály a patrné v charakteru vína – typická je jasná kyselinka a výrazná struktura, které umožňují vínu dlouhé zrání.

K takto komplexnímu a harmonickému červenému burgundskému vínu doporučuji harmonické kombinace s pečenými masy, například s kachnou na pomerančích, jehněčí kotletou s rozmarýnem, ale z klasických burgundských pokrmů třeba s hovězím bourguignon nebo telecím v houbové omáčce. Výborně bude fungovat i s kvalitními sýry typu Epoisses či Comté, jejichž plná chuť podpoří ovocitost a elegantní třísloviny vína.

Při degustaci doporučuji víno podávat o teplotě 15-17°C v dostatečně velké sklenici, aby se mohlo plně rozvinout jeho aroma červeného ovoce, jemné vanilky a minerální podtóny. Pokud máte možnost, nechte víno alespoň 30 minut dekantovat, což ještě více zvýrazní jeho komplexnost a noblesu.