Víno Chablis Domaine Alain Geoffroy Cuvée Vieilles Vignes - 2018

Recenze Viniou

Domaine Alain Geoffroy Cuvée Vieilles Vignes 2018 je zajímavé červené víno z prestižní oblasti Chablis v Burgundsku. Ačkoliv region Chablis je známý především pro svá vynikající bílá vína z odrůdy Chardonnay, v minulosti zde byla vysazována i červená réva, typicky Pinot Noir. Pokud tento vzácný Chablis rouge pochází právě z Pinot Noir, očekávejte elegantní červené víno, které vyniká jemností, svěžestí a minerálními tóny typickými pro terroir regionu. Ročník 2018 byl v Burgundsku považován za velmi příznivý – teplý rok poskytl vínům plnost, kulatější taniny a krásnou vyzrálost ovoce, aniž by se ztratila charakteristická svěžest. Staré keře (vieilles vignes) přidávají vínu komplexitu a hloubku jak v chuti, tak v dlouhé dochuti.

Chablis leží v severní části Burgundska, kde je klima převážně kontinentální s výraznými rozdíly mezi zimou a létem. Tyto podmínky spolu se slavnými vápencovými a jílovitými půdami Kimmeridgian dávají vzniknout vínům s jedinečnou mineralitou a napětím. Oblast má za sebou bohatou tradici, která sahá až do římských dob, a místní vinaři pokračují v odkazu na jedinečné vyjádření krajiny ve své produkci.

Toto specifické červené z Chablis doporučuji spojovat s jemnými pokrmy, které nebudou přebíjet subtilní charakter vína. Skvělou volbou jsou například lehce upravená drůbež, například kuře na bylinkách, pečený králík, případně regionální pokrmy, jako je burgundský coq au vin. Výborně si poradí i s grilovaným lososem nebo lehčím houbovým risottem.

Pro maximální požitek podávejte Domaine Alain Geoffroy Cuvée Vieilles Vignes 2018 při teplotě 14–16 °C. Doporučuji víno otevřít zhruba půl hodiny před konzumací, aby mohlo plně rozvinout své komplexní aroma a jemné tóny.