Víno Burgundsko Domaine Jean-marc Boillot Bourgogne Blanc - 2018

Recenze Viniou

Domaine Jean-Marc Boillot Bourgogne Rouge 2018 je krásným představitelem typického burgundského červeného vína z oblasti Bourgogne AOC. V tomto cuvée dominuje tradiční odrůda Pinot Noir, která zde vyniká jemností a elegancí. Ročník 2018 se vyznačuje plností a krásnou ovocností díky velmi příznivému roku, který přinesl ideální podmínky pro dozrávání hroznů. Ve vůni můžete očekávat čerstvé červené ovoce, zejména třešně a maliny, s jemnými tóny koření a lehkého dřeva, které pocházejí z pečlivé vinifikace a částečného zrání v dubových sudech. Na patře je víno delikátní, s měkkými tříslovinami, výraznou, ale harmonickou kyselinou a dlouhým, minerálním závěrem.

Burgundsko je oblast s dlouhou vinařskou historií, která sahá až do římských dob. Místní klima je kontinentální s chladnými zimami a teplými léty. Zásadní roli zde hraje složení půdy – převažuje zde vápenec a jíl, což dává vínům krásnou minerálnost a eleganci. Bourgogne AOC je jednou ze vstupních bran do světa burgundských vín a představuje styl celé oblasti – vína jsou přímočará, živá a zároveň překvapivě komplexní.

Domaine Jean-Marc Boillot Bourgogne Rouge 2018 je skvělou volbou k lehčím masovým pokrmům, například k pečenému kuřeti, králičímu ragú nebo k tradičnímu boeuf bourguignon, kde krásně podtrhne bylinkovou a vinnou omáčku. Výborně se hodí i k lanýžovým těstovinám či regionálním sýrům jako époisses nebo brie de Meaux.

Doporučuji podávat při teplotě 15-16 °C, ideálně po krátkém dekantování, aby se vůně i chuť mohly naplno rozvinout. Víno je v optimální kondici k ochutnání již nyní, ale při správném skladování vydrží elegantní i několik dalších let.