Víno Corton Maison harbour Corton Grand Cru - 2021

Recenze Viniou

Maison Harbour Corton Grand Cru 2021 je výjimečné červené víno reprezentující jeden z nejprestižnějších terroirů Bourgogne. Tvoří ho výhradně odrůda Pinot Noir, která na tomto výjimečném místě dosahuje svého vrcholu. Ročník 2021 je v Burgundsku považován za chladnější s nižšími výnosy, což se často promítá do větší elegance a jemných taninů. Vinifikace v Maison Harbour probíhá s důrazem na detail a šetrnost, často s minimálním použitím nového dřeva, aby nedocházelo k převaze sudových tónů nad jemnou strukturou vína. Výsledkem je hluboce koncentrované červené víno s bohatou aromatickou paletou, kde najdete třešně, lesní plody, jemné koření a náznak zemité mineralité.

Corton AOC je jediný grand cru v Côte de Beaune, který produkuje červená vína na tak rozsáhlé ploše. Vinice se rozprostírají na svazích kopce Corton s expozicí na jihovýchod a jihozápad, což umožňuje Pinot Noir skvěle vyzrát, přičemž zůstává dostatek kyselin a svěžesti. Půdy jsou vápencovo-jílovité až mramorové, bohaté na minerály, což se pozitivně odráží na výrazu vína. Region Bourgogne má dlouhou historii vinařství sahající až do římských dob a Corton patří mezi jeho nejikoničtější vinařské apelace.

Tento Corton Grand Cru je skvělým partnerem vyzrálým červeným masům, lanýžům, zvěřinovému ragú nebo tradičním burgundským specialitám, jako je Boeuf Bourguignon. Výborně doplní i pečenou kachnu se švestkovou omáčkou nebo houbové variace. Ocení též sýry s výraznější chutí, jako Epoisses či Comté.

Doporučuji dekantaci alespoň hodinu před konzumací a podávání při teplotě 16-18°C, což umožní vínu plně rozvinout svůj aromatický a chuťový profil. Vhodné k archivaci, kdy v příštích 10–15 letech dále získá na komplexnosti.