Víno Corton Domaine Rapet Corton Pougets Grand Cru - 2013

Recenze Viniou

Domaine Rapet Corton Pougets Grand Cru 2013 je skvělým příkladem elegance a síly burgundských červených vín. Vyrábí se ze 100 % odrůdy Pinot Noir, která vyniká jemností, ušlechtilostí a schopností nádherně odrážet terroir. Ročník 2013 se vyznačuje spíše chladnějším průběhem sezóny, díky čemuž má víno pevnou strukturu, vyšší kyselinu a výraznou aromatiku s tóny červeného ovoce, jako jsou třešně a maliníky, doplněné jemným nádechem koření, lesních plodů a delikátním dotykem dřeva z francouzských sudů. Vinifikace v Domaine Rapet probíhá tradičně, s důrazem na jemnou extrakci a delikátní zacházení s hrozny, což dává vzniknout vínu s potenciálem dlouhého zrání.

Corton, jediný grand cru v Côte de Beaune určený pro červená vína, leží na svazích slavného kopce mezi obcemi Aloxe-Corton, Ladoix a Pernand-Vergelesses. Terroir je zde unikátní díky kombinaci vápencových a jílovitých půd, které dodávají vínům harmonii síly a elegance. Podnebí je kontinentální s teplým létem a chladnějšími zimami, což prospívá pomalému a rovnoměrnému dozrávání hroznů. Historie oblasti sahá až do středověku a vína z Cortonu byla vždy považována za výjimečná.

Co se týče párování s jídlem, Corton Pougets Grand Cru vyniká ve spojení s klasickými burgundskými pokrmy, jako je hovězí po burgundsku (boeuf bourguignon), pečená kachna nebo jehněčí hřbet s bylinkami. Svou strukturou krásně doplní i zvěřinové ragú či kvalitní francouzské sýry s jemnější chutí, například Comté či Chaource. Pokud dáváte přednost vegetariánským variantám, skvěle bude ladit s rizotem s lesními houbami nebo gratinovanou zeleninou.

Doporučuji víno před podáváním dekantovat, aby se jeho bohaté aroma plně rozvinulo. Ideální teplota pro servírování je 16-18°C. Víno má potenciál zrát dalších několik let, avšak v této fázi již nabízí nádherný zážitek ze své komplexnosti a ušlechtilých nuancí.