Víno Corton Hospices de Beaune - Corton Clos Du Roi-Baronne Du Bay 2032/41 - 2022

Recenze Viniou

Corton AOC Grand Cru z ikonického vinařství Hospices de Beaune, konkrétně cuvée Clos du Roi-Baronne du Bay 2022, je jedním z nejprestižnějších červených vín Burgundska. Toto víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Pinot Noir, čímž vyniká typickými vlastnostmi této odrůdy – jemností, elegancí a komplexitou. Ročník 2022 byl poznamenán mírně teplejším létem, které přispělo k plné zralosti hroznů a bohatému aromatickému profilu. Ve vinifikaci se klade důraz na šetrné zacházení s hrozny a zrání v dubových sudech, které vínu dává strukturu i hloubku. Výsledkem je víno s intenzivní rubínovou barvou, vůní tmavého ovoce, jemným kořením a typickými tóny lesní půdy, které jsou pro terroir Cortonu charakteristické.

Region Côte de Beaune, a zejména jeho severní část, kde se rozprostírá svah Corton, má jedinečné klimatické podmínky: kontinentální klima s dostatkem slunce během dne a chladnými nocemi zaručuje dokonalé vyzrávání Pinot Noir. Půdy zde tvoří převážně vápenec a jíl, což vínům s původem Corton dává hloubku, pevnou strukturu a schopnost dlouhodobé archivace. Historie této vinice je dlouhá staletí a Clos du Roi je považována za klenot mezi burgundskými parcely.

Toto víno si skvěle rozumí s pokrmy, které podtrhnou jeho noblesu a aromatickou komplexnost. Doporučuji tradiční burgundská jídla, jako je boeuf bourguignon, telecí na houbách nebo kachnu s višňovou omáčkou. Výtečně se hodí i ke zvěřině nebo jemně vyzrálým francouzským sýrům jako epoisses či chaource.

Doporučuji víno dekantovat minimálně hodinu před podáváním a servírovat při teplotě 16-18°C. Takto vynikne jeho plný aromatický potenciál a sametová textura. Pokud zvolíte archivaci, víno má potenciál ke krásnému vývoji minimálně po dobu dalších 10-15 let.