Víno Corton Hospices de Beaune - Corton Charlotte Dumay 2035/47 - 2023

Recenze Viniou

Corton AOC, největší grand cru v Burgundsku pro červená vína, patří mezi legendy této slavné vinařské oblasti. Cuvée Corton Charlotte Dumay 2035/47 z ročníku 2023, produkované prestižními Hospices de Beaune, představuje vinařskou špičku regionu. Hlavní odrůdu tvoří Pinot Noir, která zde dosahuje naprostého výrazu elegance i síly díky jedinečnému terroiru. Víno je vyrobeno tradiční burgundskou metodou s důrazem na precizní selekci hroznů a šetrnou vinifikaci, která zachovává autenticitu a komplexnost projevu. Mladý ročník 2023, ačkoliv je ještě na samém začátku svého vývoje, nabízí slibnou strukturu, výraznou ovocnost červených třešní, ostružin a jemný dotek koření, vše podpořené pevnými, ale zralými tříslovinami a minerální svěžestí.

La Côte de Beaune je domovem nejlepších světových bílých, ale také několika vynikajících červených vín, mezi nimi právě Corton Grand Cru. Klima je zde přechodné, kontinentální s mírnou vlhkostí, která podporuje plné dozrávání hroznů. Vinice leží na vápencových a jílovitých svazích s různými expozicemi, což dává vínům z Cortonu bohatství, hloubku a schopnost dlouhého zrání. Historie Hospices de Beaune sahá do 15. století, čímž dodává vínu nejen prestiž, ale i kontinuitu tradičního vinařského umění.

Toto víno skvěle doprovodí tradiční burgundskou kuchyni, například hovězí bourguignon či pečenou kachnu s třešněmi. Výborně si rozumí i s jemně připravenou zvěřinou, telecím masem v redukované omáčce nebo sýry typu époisses či comté.

Při podávání doporučuji víno dekantovat alespoň hodinu předem, aby se plně rozvinula jeho vůně i chuťové vrstvení. Ideální teplota ke konzumaci je 16-18°C. V mladém ročníku nabídne už příjemnou svěžest a ovocnost, ale z naležením v archivu po dobu 8-15 let získá na komplexnosti a šarmu.