Víno Corton Hospices de Beaune - Corton Charlotte Dumay - 2023

Recenze Viniou

Hospices de Beaune Corton AOC Cuvée Corton Charlotte Dumay 2023 je výrazné červené víno, které pochází z prestižní oblasti Côte de Beaune v Burgundsku. Toto víno je vyrobeno primárně z odrůdy Pinot Noir, která zde nachází ideální podmínky pro rozvinutí své elegance, komplexity a jemných tónů. Rok 2023 se vyznačoval mírnějším podnebím s dostatkem slunečního svitu, což umožnilo plné vyzrání hroznů a velmi pečlivou selekci při sklizni. Díky umístění na terroiru Corton Grand Cru se víno projevuje strukturou, bohatostí a osobitým minerálním projevem. Vinifikace v Hospices de Beaune tradičně probíhá s respektem k ruční práci a dlouhému zrání na sudu, což vínu přidává další vrstvu komplexnosti a potenciálu ke stárnutí.

Côte de Beaune, jedna z nejslavnějších a nejrespektovanějších oblastí Burgundska, je známá unikátní kombinací vápenitých a jílovitých půd, které dávají zdejším vínům jejich charakteristickou hloubku a rafinovanost. Kontinentální klima s chladnými zimami a teplými léty přispívá ke komplexitě aroma a sytosti vinařského projevu. Historie tohoto regionu sahá až do středověku a výroba vín z Hospices de Beaune je synonymem burgundské kvality a tradic.

K tomuto elegantnímu Pinot Noir se skvěle hodí pečený bažant s omáčkou z lesních plodů, selečí ragú, hovězí filet na burgundský způsob nebo tradiční francouzský pokrm coq au vin. Pokud preferujete vegetariánské varianty, doporučuji houbové risotto či sýry s plísní, například époisses nebo brie de meaux.

Doporučuji víno servírovat po krátkém dekantování při teplotě 15–17°C, abyste plně rozvinuli jeho aromatický profil a vnímali jemnou strukturu tříslovin. Optimální zralosti dosáhne po několika letech ležení ve sklepě, ale už nyní nabídne krásný gurmánský zážitek.