Víno Corton Hospices de Beaune - Cuvée Baronne Du Bay - 2022

Hospices de Beaune Corton Grand Cru Cuvée Baronne Du Bay 2022 je vynikající červené víno z legendární burgundské oblasti Côte de Beaune, konkrétně z proslulé apelace Corton, kterou vinohradníci a milovníci vína znají jako domov některých z nejlepších červených burgundských vín na světě. Toto víno je vyrobeno převážně z odrůdy Pinot Noir, která v této oblasti dosahuje výjimečné elegance a komplexity. Ročník 2022 se charakterizuje svěžestí, čistou ovocností a potenciálem k dlouhodobé archivaci, díky vyrovnanému počasí a krásné zralosti hroznů. Vinifikace probíhá tradiční metodou s důrazem na zachování čistoty odrůdového projevu, přičemž víno zraje na dubových sudech, což zvýrazňuje jeho strukturu a komplexnost.

Samotná oblast Côte de Beaune v Burgundsku je známá především díky svým bílým vínům, avšak Corton patří mezi výjimky, neboť zdejší svahy z červené půdy bohaté na vápenec a jíly umožňují Pinot Noir vyjádřit nevšední mineralitu. Mírné, kontinentální podnebí s chladnými zimami a slunečnými léty přispívá ke zrání hroznů a šetrné extrakci aromatických látek. Historie Hospices de Beaune, vinařské instituce založené už v 15. století, propůjčuje lahvi nejen prestiž, ale i punc filantropické tradice.

Corton Grand Cru je víno s pevnou, ušlechtilou tříslovinou, krásnou ovocnou plností s tóny třešní, malin, lesní půdy, jemného koření a občas s dotekem kouře. Nejlépe jej spojíte s telecím nebo hovězím masem, pernatou zvěřinou, pečenou kachnou či tradičními burgundskými specialitami, jakými jsou hovězí po burgundsku nebo kohout na víně. Skvěle se bude snoubit i se středně vyzrálými sýry z regionu, např. Époisses nebo Comté.

Před podáváním doporučuji víno dekantovat, ideální teplota servírování je 15-17°C. Víno nabízí skvělý potenciál ke stárnutí po dobu 10 a více let, ale už v mládí ohromí svou noblesou a hloubkou.