Víno Vosne-romanée Remoriquet Vosne-Romanée 1er Cru 'Au-dessus des Malconsorts' - 2019

Recenze Viniou

Remoriquet Vosne-Romanée 1er Cru 'Au-dessus des Malconsorts' 2019 je výjimečné víno z Burgundska, konkrétně z prestižní apelace Vosne-Romanée v Côte de Nuits. Toto jedinečné víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Pinot Noir, která je pro tuto oblast typická. Ročník 2019 se vyznačoval krásným počasím, které umožnilo pomalé a rovnoměrné zrání hroznů, výsledkem je víno s hloubkou, elegancí i pevnou strukturou. Terroir parcelky 'Au-dessus des Malconsorts', těsně sousedící s legendárními Grand Cru poli, má jílovito-vápencovou půdu, která umožňuje vynikající odvodnění a propůjčuje vínu minerálnost, svěžest a důrazný charakter. Vinifikace probíhá tradičním způsobem s respektem k jemnosti odrůdy, často s částečným použitím celých hroznů a zráním ve francouzských dubových sudech.

Burgundsko, a zejména Côte de Nuits, je považováno za srdce červených vín Pinot Noir. Klima je zde kontinentální, s chladnými zimami a teplějšími léty, což dopřává hroznům ideální podmínky k vyjadřování jemnosti, složitosti a dlouhověkosti. Historie této oblasti sahá až do římských dob, kdy byla oblast proslulá produkcí jedněch z nejvyhledávanějších a nejceněnějších vín světa. Půdy jsou zde rozmanité, s převahou vápence a jílu, což dává základ nejen k eleganci, ale i ke komplexitě místních vín.

Pro gastronomické párování doporučuji smetanovou telecí paštiku, kachní prsa s višňovou omáčkou nebo tradiční burgundskou specialitu boeuf bourguignon. Výborně se snoubí i s lanýžovým rizotem nebo zrajícími francouzskými sýry jako Epoisses či Comté, které podtrhnou jemnou kořenitost a plnost tohoto vína.

Doporučuji podávat při teplotě 15–17 °C, aby se rozvinula veškerá paleta vůní od malin, třešní, fialek až po jemné tóny koření, dřeva a podhoubí. Víno je vhodné dekantovat alespoň 30 minut před podáváním a má značný potenciál ke zrání, proto pokud jej otevřete nyní, projeví se jeho mladistvá energie, ale za několik let v láhvi čeká další fascinující vývoj.