Víno Puligny-Montrachet François et Antoine Jobard - Le Trezin - 2014

Recenze Viniou

Vína z oblasti Puligny-Montrachet jsou proslulá především svými výjimečnými bílými víny z odrůdy Chardonnay, avšak v tomto případě se jedná o červené víno, což je raritní a zajímavá volba. Domaine François et Antoine Jobard s cuvée Le Trezin ročníku 2014 představuje poctivý terroir La Côte de Beaune. Přestože v běžné produkci převládá bílé víno, místní červená vína typicky pocházejí z Pinot Noir, což jim propůjčuje elegantní, jemnou strukturu, rafinovanou kyselinku a delikátní ovocný charakter. Ročník 2014 se vyznačoval vyvážeností díky ideálnímu počasí, které přálo zrání hroznů a pomohlo vyvinout komplexní aromatiku vína. Vinifikace klasickými metodami, s důrazem na čistotu a eleganci, dává vyniknout jedinečnému charakteru dané parcely Le Trezin.

Bourgogne, a konkrétně oblast Côte de Beaune, patří k nejslavnějším terroirům světa. Leží v srdci východní Francie, jižně od Dijonu. Klima je zde kontinentální s teplými léty a chladnějšími zimami, což prospívá jak bílým, tak i červeným vínům. Půdy jsou vápenito-jílovité s bohatým obsahem minerálů, což propůjčuje vínům výjimečnou mineralitu, napětí a dlouhověkost. Puligny-Montrachet je označován za klenot Côte de Beaune, vinařství se zde často dědí po generace a klade se velký důraz na tradiční přístup v kombinaci s péčí o každý detail.

Toto elegantní červené víno bude dokonalým partnerem k jemným pokrmům francouzské kuchyně. Výborně se hodí ke grilované kachně s omáčkou z lesního ovoce, pečenému telecímu na bylinkách či pstruhovi po burgundsku. Skvěle doplní i sýry s jemnější texturou jako Brie de Meaux nebo mladý Comté.

Doporučuji servírovat při teplotě 15-16°C, kdy vyniknou jeho ovocné tóny, jemné třísloviny a harmonická struktura. Víno je vhodné dekantovat 30 minut před podáváním, aby se plně rozvinula jeho aromatická paleta a elegance.