Víno Puligny-Montrachet Francois et Antoine Jobard Puligny-Montrachet 'Le Trezin' - 2014

Recenze Viniou

François et Antoine Jobard Puligny-Montrachet 'Le Trezin' 2014 je raritní červené víno z prestižní apelace Puligny-Montrachet v Côte de Beaune, která je nejznámější především pro svá bílá vína. Pokud se skutečně jedná o červené víno, pravděpodobně je vyrobeno z odrůdy Pinot Noir, charakteristického pro burgundská červená vína. Ročník 2014 se vyznačuje elegancí, svěžestí a vyvážeností, což bylo podmíněno příznivým, ale mírně chladnějším klimatem toho roku, díky čemuž vína rozvinula jemnou strukturu a skvělou aromatiku. Vinifikace u Jobardových tradičně klade důraz na čistotu odrůdového charakteru a jemné zacházení s dubem, což zajišťuje projev terroiru i typickou eleganci.

Puligny-Montrachet je položený v jižní části Côte de Beaune a jeho vinice mají vápencové a jílové podloží s výborným odvodněním, což vínům dává komplexnost a minerální charakter. Historicky je tato oblast spojována hlavně s bílými víny světové úrovně, avšak červené Puligny umí překvapit jemností a noblesou. Mikroklima je zde mírné s dostatkem slunce, což pomáhá rovnoměrnému vyzrávání hroznů bez ztráty kyseliny.

Tento elegantní Pinot Noir se skvěle hodí k jemným pokrmům. Vynikne například s pečenou kachnou s jablky, telecím na smetaně či s burgundskými houbami, jako jsou máslové žampiony nebo lanýže. Pro regionálně laděný zážitek zkuste pairing s tradičním burgundským hovězím po bourguignonsku nebo sýry typu Époisses.

Doporučuji degustační teplotu mezi 15–17 °C, což podpoří jeho aroma i jemné třísloviny. Víno otevřete alespoň půl hodiny před podáváním, aby se plně rozvinulo jeho komplexní aroma.