Víno Nespecifikováno Hospices de Beaune - Volnay Les Santenots Muteau - 2022

Recenze Viniou

Hospices de Beaune Cuvée Volnay Les Santenots Muteau 2022 je vynikající červené burgundské víno, jehož základem je odrůda Pinot Noir pěstovaná na ceněných viničních tratích Premier Cru v okolí města Volnay. Ročník 2022 se vyznačuje elegancí a svěžestí, s příjemnou koncentrací ovocných tónů a jemnou strukturou tříslovin. Ve víně najdete aroma červeného rybízu, třešní a náznaky jemného koření a květin, které se postupně rozvíjí v ústech do jemných minerálních nuancí. Vinařství Hospices de Beaune má kus historie ve výrobě prestižních burgundských vín metodami, které kladou důraz na citlivou ruční práci ve vinici, pečlivé třídění hroznů a šetrnou vinifikaci, tradičně zrající v dubových sudech.

Region Burgundsko je jedním z nejrespektovanějších vinařských regionů světa. Jeho klima je kontinentální, s chladnějšími zimami a teplými léty, což umožňuje pozvolné zrání hroznů a vznik vín s mimořádnou komplexitou a jemností. Půdy v okolí Volnay mají vápencový a jílovitý charakter, což dává zdejším vínům jejich typickou eleganci a mineralitu. Dlouhá historie regionu sahá až do středověku, kdy již burgundští mniši zdokonalovali umění pěstování révy a výroby vína.

Hospices de Beaune Volnay Les Santenots Muteau je skvělý partner pro tradiční burgundská jídla, jako je boeuf bourguignon nebo coq au vin, ale vynikne i s pečenou kachnou, jehněčím masem nebo grilovanou telecí svíčkovou se žampiony. Výborně se doplní také s jemnými tvrdými sýry, jako je Comté nebo Tomme de Savoie.

Při degustaci doporučuji víno předem dekantovat, aby plně rozvinulo svůj aromatický i chuťový profil. Nejlépe si jej vychutnáte při teplotě 15-17°C. Vhodné je i několik let archivace, která podtrhne jeho jemnost a komplexnost.