Víno Nespecifikováno Hospices de Beaune - 2026-2033 - 2019

Recenze Viniou

Hospices de Beaune 2019 Premier Cru je znamenité burgundské červené víno, které vzniká pečlivým výběrem hroznů tradičními metodami vinařství s bohatou historií. Rok 2019 byl v Burgundsku skvělým ročníkem – jaro a léto přinesly dostatek tepla i slunce, což umožnilo plné vyzrání hroznů. Toto cuvée je určeno pro stárnutí v rozmezí let 2026 až 2033, víno tak nabízí velký potenciál pro vývoj v lahvi. Nejčastěji se jedná o čistý Pinot Noir nebo o směs různých parcel tohoto ušlechtilého burgundského odrůdového základu, který dává vínům eleganci, komplexnost i dlouhou dochuť. Vinifikace probíhá tradičně v malých dubových sudech, část je nových, což vínu poskytuje sametové taniny a jemné tóny koření.

Burgundsko patří mezi nejprestižnější vinařské regiony světa. Region se vyznačuje kontinentálním klimatem – teplá léta a chladnější zimy umožňují pomalé zrání a soustředění chuti v bobulích. Unikátní půda, takzvaný „terroir“, je bohatá na vápenec a jíl, což dodává vínům eleganci, minerální charakter, strukturu i svěžest. Historie vinohradnictví zde sahá až ke středověkým mnichům a právě aukce vín z Hospices de Beaune je každoročním svátkem pro milovníky Burgundska.

K tomuto stylu vína se ideálně hodí pokrmy z burgundské kuchyně. Skvělou volbou je tradiční hovězí po burgundsku (boeuf bourguignon), zvěřina na víně či jehněčí kolínko s bylinkami. Perfektně si rozumí i s jemnějšími úpravami tmavých mas, pečenou kachnou, pečenými houbami nebo dozrávajícími sýry typu Époisses či Comté.

Pro dokonalý zážitek doporučuji víno dekantovat alespoň 30 až 60 minut před podáváním, aby se rozvinulo jeho aroma a chuť. Servírujte při teplotě 15-17°C, která zvýrazní jeho jemnou strukturu, ovocné tóny i sametové taniny. Vychutnáte si tak špičku burgundského vinařského umění.