Víno Nespecifikováno Hospices de Beaune - Volnay 1er Cru Les Santenots Gauvain - 2018

Recenze Viniou

Hospices de Beaune Cuvée Volnay 1er Cru Les Santenots Gauvain 2018 je výrazné červené víno, které je ztělesněním elegance burgundských Pinot Noir. Toto víno pochází z jedné z nejprestižnějších vinic oblasti Volnay, konkrétně z polohy Les Santenots, klasifikované jako Premier Cru. Ročník 2018 v Burgundsku nabídl teplé a slunečné počasí, což přineslo hrozny s vynikající zralostí a koncentrovanými aromaty. Vinifikace ve sklepích Hospices de Beaune tradičně zahrnuje šetrnou fermentaci a zrání v barikových sudech, což vínu propůjčuje komplexnost a jemný dotek dřeva, aniž by přehlušila odrůdový charakter a čistotu ovoce.

Oblast Bourgogne patří mezi nejslavnější vinařské regiony světa. Klimatické podmínky jsou zde typicky kontinentální s chladnými zimami a teplými léty, které dávají vzniknout vínům s jedinečnou elegancí a mineralitou. Půdy ve Volnay jsou vápenito-jílovité, což vínům propůjčuje jemnost, strukturu a výrazné aroma červeného ovoce, fialek i zemitých tónů. Bourgogne má dlouhou historii vyrábění výjimečných Pinot Noir, které jsou po staletí ceněny pro svou schopnost stárnout a odkrývat další vrstvy chutí s časem.

K tomuto stylově vytříbenému vínu se perfektně hodí tradiční burgundská jídla, jako je boeuf bourguignon nebo telecí na šalvěji s lehkým vínovým sosem. Skvěle se páruje s pečenou kachnou, zvěřinou, nebo jemným sýrem typu brie či camembert. Výjimečné kombinace docílíte i s grilovanými houbami nebo jemným králičím ragú.

Doporučuji víno před podáváním dekantovat, aby se plně rozvinulo jeho aroma. Ideální teplota podávání je 15-17 °C. Tím vyniknou jeho ovocné i květinové tóny a zároveň jemná tříslovina, která je typická pro burgundské Pinot Noir z výjimečného terroiru Volnay.