Víno Nespecifikováno Hospices de Beaune - 2014-2031 - 2017

Recenze Viniou

Hospices de Beaune Premier Cru Rouge 2017 je výjimečné víno pocházející z prestižní charitativní organizace nacházející se v samém srdci Burgundska. Tento ročník je ukázkou krásného tradičního burgundského stylu a pravděpodobně je vyroben převážně z odrůdy Pinot Noir, která je typická pro tuto oblast a dává vínům jemnost, eleganci i komplexitu. Vinifikace probíhá za použití tradičních metod s důrazem na šetrné zpracování hroznů a v některých případech i dlouhé zrání v dubových sudech, které vínu dodává další vrstvy chuti a aroma. Z pohledu terroiru těží tento Premier Cru z jedinečné kombinace vápencových a jílovitých půd, jež propůjčují vínu minerální podtón a strukturu.

Burgundsko je proslulé svým kontinentálním klimatem, kde chladné zimy a teplá léta zajišťují optimální zrání odrůdy Pinot Noir. Historie vinařství v této oblasti sahá až do středověku a nemocniční nadace Hospices de Beaune hraje od 15. století významnou roli v místním vinařství i kultuře. Místní Premier Cru vinice produkují mimořádně elegantní a dlouhověká vína, oceňovaná po celém světě pro jejich komplexnost a schopnost zrání.

K tomuto vínu se ideálně hodí tradiční francouzská kuchyně; zkuste jej servírovat například s pečeným kachním prsem s omáčkou z lesních plodů, hovězím po burgundsku nebo jemně kořeněnou zvěřinou. Skvěle se také snoubí s regionálními sýry, jako je Époisses nebo Comté, a s houbovými pokrmy, například houbovým rizotem.

Pro maximální požitek doporučuji víno před podáváním dekantovat a servírovat při teplotě 15-17°C. Tak vyniknou jak jeho jemné ovocné tóny, tak vrstevnatost a struktura typická pro burgundské Premier Cru.