Víno Nespecifikováno Hospices de Beaune - Cuvée Jehan de Massol - 2021

Recenze Viniou

Hospices de Beaune Cuvée Jehan de Massol 2021 je ukázkovým příkladem burgundského červeného Premier Cru, který je výsledkem precizní práce s odrůdou Pinot Noir. Ročník 2021 byl v Burgundsku poznamenán chladnějším, vlhčím jarem s jarními mrazíky, které ovlivnily objemy sklizně, ale přispěly k jedinečné eleganci a svěžesti vín této sklizně. Terroir typický pro oblast Beaune vyniká jílovito-vápencovými půdami, které vínům propůjčují minerální podtóny a skvělou strukturu. Vinifikace je zde tradiční, často s minimálním zásahem, aby bylo umožněno plné vyjádření odrůdy i jednotlivých parcel. Výsledkem je víno hluboké rubínové barvy, s aromatickým profilem tmavého bobulového ovoce, dotekem koření, květinovými tóny a jemným náznakem dřeva ze sudového zrání.

Burgundsko je region s velmi dlouhou vinařskou historií, kde již od římských dob vznikala výjimečná vína. Díky kontinentálnímu klimatu s teplými léty a chladnými zimami navíc dochází ke krásnému zrání hroznů, které si uchovávají jak dostatečnou kyselinu pro eleganci, tak komplexnost chutí. Půdy plné vápence dávají zdejším vínům nesrovnatelnou mineralitu a dlouhověkost.

Toto víno se skvěle hodí ke klasickým burgundským pokrmům, jako je hovězí po burgundsku (Bœuf Bourguignon), kachna s višněmi nebo kuře na houbách. Výbornou volbou jsou i jemnější sýry jako époisses či comté. Vyznačuje se schopností doprovázet i složitější úpravy zvěřiny nebo pokrmy s lanýži.

Při degustaci doporučuji víno nejprve dekantovat a servírovat při teplotě 15-17°C. Skvěle rozvine svoji vůni i chuť ve větší tulipánové sklence, kde vynikne jeho noblesa a jemnost. V nejbližších letech potěší ovocností a elegancí, zároveň však má potenciál krásně zrát deset a více let.