Víno Nespecifikováno Hospices de Beaune - Cuvée Dom Goblet - 2019

Recenze Viniou

Hospices de Beaune Cuvée Dom Goblet 2019 je pozoruhodné červené víno z Burgundska, vyrobené převážně z hroznů odrůdy Pinot Noir, která je pro tento region typická. Ročník 2019 se vyznačuje šťavnatou ovocností a vynikající strukturou díky optimálním podmínkám, které panovaly při dozrávání hroznů. Vinařství Hospices de Beaune je institucí s dlouhou tradicí, kde se kloubí historická úcta ke klasickým metodám vinifikace s moderní precizností. Tato Premier Cru cuvée vzniká pečlivou selekcí hroznů z nejlepších parcel, které vznikly z ikonických burgundských terroir. Vinifikace probíhá tradičně, s důrazem na zachování čistoty ovoce, jemnosti tříslovin a elegance, která je charakteristická pro vína této oblasti.

Burgundsko, odkud víno pochází, je legendární vinařskou oblastí s hlubokými vápencovými a jílovitými půdami, které propůjčují vínům jemnost, mineralitu a komplexitu. Klimatické podmínky jsou zde mírné, s dostatkem srážek a velkými rozdíly mezi dnem a nocí během zrání, což pozitivně ovlivňuje zachování kyselin i aromatickou bohatost hroznů. Historie tohoto regionu sahá až do středověku, kdy místní mnišské řády, mezi nimi právě i Hospices de Beaune, položily základy dnešní slávy burgundských vín.

Hospices de Beaune Cuvée Dom Goblet 2019 je výtečným společníkem k pokrmům z červeného masa, například k pečenému jehněčímu, grilované kachně nebo telecímu na houbách. Skvěle ladí i s regionálními burgundskými specialitami jako jsou boeuf bourguignon nebo coq au vin. Autorita plného těla a ovocného charakteru vynikne i po boku zrajících sýrů typu Époisses nebo Comté.

Pro ideální zážitek doporučuji víno servírovat při teplotě 15–17°C. Oceníte tak veškerou jeho aromatickou komplexitu, hebkost tříslovin i delikátní průběh chuti na patře. Víno můžete před podáváním krátce dekantovat, čímž mu umožníte otevřít svůj „bukét“ naplno.