Víno Nuits-saint-georges Remoriquet Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Rue de Chaux' - 2019

Recenze Viniou

Víno Remoriquet Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Rue de Chaux' 2019 je vynikající červené burgundské víno vyrobené výhradně z odrůdy Pinot Noir. Ročník 2019 patří k těm povedenějším, kdy se skloubily slunečné dny a dostatek vláhy, díky čemuž ve víně najdeme koncentrované aroma i výraznou strukturu tříslovin. Hrozny pocházejí z prestižní vinice "Rue de Chaux", která se řadí mezi Premier Cru v rámci apelace Nuits-Saint-Georges. Vinařství Remoriquet klade důraz na tradiční postupy a pečlivou selekci hroznů, což se odráží v jemné komplexnosti a eleganci vína. Vinifikace probíhá v malých nerezových tancích s následným zráním ve francouzských dubových sudech, což vínu propůjčuje delikátní tóny vanilky a sladkého koření.

Oblast Nuits-Saint-Georges je jedním z pilířů slavné Côte de Nuits. Kontinentální klima s teplým létem a chladnými zimami, spolu s vápencovo-jílovitým půdním podložím, dotváří charakteristický styl zdejších vín – jsou robustní, hluboká, s krásnou minerální čerstvostí a dlouhým potenciálem k archivaci. Historie vinařství v této oblasti sahá až do středověku a jedinečná kombinace půdy, klimatu a tradičního know-how vytváří vína světové úrovně.

K tomuto Pinot Noir se skvěle hodí pečené jehněčí s bylinkami, hovězí na víně nebo kachní prsa. Z regionálních pokrmů doporučuji například burgundský hovězí guláš “boeuf bourguignon” nebo drůbež na smetaně. Víno je harmonické také s houbami nebo kořenovou zeleninou.

Před podáváním doporučuji víno alespoň 1–2 hodiny dekantovat. Optimální teplota servírování je 16–18 °C, kdy se rozvine jeho noblesní buket i jemné třísloviny. Víno má potenciál velmi pěkně zrát, skladujte jej ideálně v tmavém sklepě při stabilní teplotě.