Víno Nuits-saint-georges Remoriquet Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Bousselots' - 2019

Recenze Viniou

Remoriquet Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Bousselots' 2019 je skvostným představitelem červených burgundských vín z jižní části prestižní Côte de Nuits. Víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Pinot Noir, což je typické pro tuto lokalitu. Ročník 2019 je v regionu vyhlášený svou vyvážeností a zralostí hroznů, což se zrcadlí v plnosti i jemnosti vína. Terroir vinice Les Bousselots se vyznačuje směsí jílovito-vápencových půd, které dávají vínu eleganci, strukturu a schopnost dlouhého zrání. Vinifikace probíhá tradičními metodami s důrazem na jemnou extrakci tříslovin a zachování ovocného charakteru, víno často zraje v sudech z nového francouzského dubu, což přispívá jeho komplexnosti.

Côtes de Nuits je považován za srdce červených burgundských vín a oblast Nuits-Saint-Georges je proslulá zejména svou robustností, elegancí a potenciálem ke zrání. Regionální klima je kontinentální, což znamená chladné zimy a teplá léta s výrazným rozdílem teplot mezi dnem a nocí. To napomáhá rozvoji jemných aromat a udržení svěží kyseliny ve víně. Historie vinařství sahá až do středověku a zdejší vinice patří mezi nejprestižnější v celém Burgundsku.

Tento Pinot Noir se ideálně snoubí s jemně připravenou zvěřinou, například srnčím hřbetem s borůvkovou omáčkou, kachními prsy, či tradičním burgundským hovězím (boeuf bourguignon). Skvěle se hodí také k pečenému bažantovi nebo jemným sýrům typu Brie de Meaux. Pokud hledáte autentický zážitek, doporučuji jej párovat s regionálním hlemýžďovým ragú.

Doporučuji víno otevřít alespoň hodinu před podáváním, aby se plně rozvinula vůně i chuťový profil. Ideální teplota servírování je 16-18°C. Víno je v této fázi již krásně připravené k pití, ale bude se dále pozitivně vyvíjet po dobu dalších několika let.