Víno Beaune Hospices de Beaune - 2025-2035 - 2018

Hospices de Beaune 2018 z apelace Beaune AOC je vynikající červené víno typické pro vyhlášenou oblast Côte de Beaune v Burgundsku. Víno je vyrobeno převážně z odrůdy Pinot Noir, která zde dosahuje mimořádné elegance a komplexity. Speciální cuvée “2025-2035” označuje optimální období pro jeho vychutnání, což naznačuje jeho velký potenciál pro archivaci. Hospices de Beaune, slavné vinařství i charitativní instituce, je proslulé svými prestižními šaržemi, jež bývají předmětem každoroční charitativní aukce. Víno z ročníku 2018 pochází z vyjímečného roku s velmi příznivými podmínkami pro zrání hroznů, což se odráží v plnosti, hloubce a hedvábné struktuře výsledného vína. Vinifikace probíhá tradiční burgundskou cestou s maximálním respektem ke kvalitě hroznů a terroiru.

Côte de Beaune je jednou z nejproslulejších vinařských oblastí na světě. Pyšní se vápencovými a jílovitými půdami, které dávají vínům eleganci a minerální charakter. Zdejší mírné klima s dostatkem slunečních dnů přispívá ke komplexnímu vývoji vůní i chuti. Historie vinařství sahá až do středověku a oblast je známá svým důrazem na jedinečnost jednotlivých parcel (climat), což se odráží i v tomto prestižním vínu.

Hospices de Beaune 2018 se skvěle hodí ke klasickým burgundským pokrmům, jako je boeuf bourguignon, hovězí na víně nebo jemné varianty dušené zvěřiny. Výborně doprovodí také pečenou kachnu s višňovou omáčkou či vyzrálé francouzské sýry typu Époisses nebo Comté. Pokud chcete podtrhnout jeho eleganci a jemnost, doporučuji jej servírovat k jemně připraveným telecím nebo kuřecím pokrmům.

Před podáváním doporučuji víno dekantovat, aby se plně rozvinuly jeho vůně i chuť. Ideální teplota ke konzumaci je 16-18°C, což umožní vyniknout jeho komplexitě, tříslovinám a ovocnému charakteru. Tento skvostný Pinot Noir oceníte jak po krátkém zrání, tak po delším ležení v archivu, kdy se jeho terciální tóny ještě více rozvinou.