Víno Meursault Jean-Philippe Fichet Meursault 'Le Tesson' - 2014

Recenze Viniou

Jean-Philippe Fichet Meursault 'Le Tesson' 2014 je vínem, které si zaslouží pozornost každého opravdového milovníka burgundských vín. Přestože Meursault je tradičně spojován s bílými víny, tato konkrétní cuvée v červené variantě je ukázkou toho, jak může Pinot Noir vystihnout charakter místního terroiru. Rok 2014 byl v Burgundsku chladnější, což umožnilo vznik vín s krásnou svěžestí, jemnou strukturou a výraznou mineralitou. Ve vůni očekávejte tóny malin, třešní, drobného lesního ovoce a jemného koření, které se v ústech rozvíjejí do sametové, ale stále jemně napjaté textury s elegantní tříslovinou. Vinifikace se zaměřuje na maximální vyjádření čistoty ovoce, v sudech probíhá zrání často s menším podílem nového dřeva, což dodává nápoji noblesu bez přebití jeho primární svěžesti.

Côte de Beaune je oblast, která se může pochlubit jedněmi z nejlepších poloh pro Pinot Noir i Chardonnay na světě. Půdy zde kombinují vápenec, jíl a drobné oblázky, což umožňuje révě vyvíjet hluboký kořenový systém a výsledná vína jsou známá komplexitou a elegancí. Historie vinařství sahá do středověku a každá vesnice zde má svůj osobitý styl, přičemž Meursault je vyhledáván pro eleganci, čistotu a mineralitu. Chladnější klima umožňuje, aby vína získávala na delikátnosti a měla velký archivační potenciál.

Skvěle se toto víno snoubí s pokrmy z kachního masa, telecí svíčkové s jemnou šťávou nebo také s pečeným králíkem se sušenými švestkami. Výjimečně se hodí i k tradiční burgundské specialitě boeuf bourguignon, ale jeho elegance umožní také párování s grilovaným lososem či sýry typu Comté a Tomme de Savoie.

Pro plný rozvoj aromat doporučuji víno před podáváním krátce dekantovat a servírovat při teplotě 15–16°C. Tak nejlépe vynikne jeho svěžest, noblesa i delikátní struktura, která je typická pro velká vína z Côte de Beaune.