Víno Meursault Francois et Antoine Jobard Meursault-Poruzots 1er Cru - 2014

Recenze Viniou

Meursault od Franoise a Antoina Jobarda z prestižní parcely Poruzots v ročníku 2014 je raritním zjevením, protože Meursault je téměř výhradně doménou bílých vín z odrůdy Chardonnay. Pokud se však opravdu jedná o červené víno, jde nejspíše o výjimečnou produkci z Pinot Noir, která je v oblasti výjimečná a velmi ceněná znalci, pro svůj oslovený charakter a neobvyklou kombinaci elegance a síly. Ročník 2014 je v Burgundsku považován za velmi klasický, s ideální rovnováhou mezi svěžestí a zráním. Víno zrající tradičními metodami v dubových sudech nabízí hluboké vrstvy aromat třešní, brusinek, sušených květů a jemného koření, v chuti se snoubí sametové třísloviny s minerálním podtónem poruzotského terroiru.

Côte de Beaune, kam Meursault náleží, je považována za srdce bílých burgundských vín, ale červená vína odtud vynikají mimořádnou finesou, pokud se vyskytnou. Podloží s převládajícími vápenatými jíly propůjčuje vínům eleganci, mineralitu a dlouhou dochuť. Oblast je od 11. století známá produkcí mimořádných vín, kdy se zdejší klimat – mírné léto, dlouhý podzim – stará o delikátní vyzrávání hroznů a tvorbu jedinečných aromatických profilů.

Tento Meursault-Poruzots 1er Cru si zaslouží netradiční párování jídel. Doporučil bych například zvěřinové ragú, kachnu na pomerančích, telecí filet s lanýžovou omáčkou, případně burgundské tradiční hovězí po burgundsku. Kdo chce zůstat regionální, může vyzkoušet houbový quiche nebo vyzrálý comté.

Při servírování doporučuji teplotu 16-17°C. Dopřejte vínu alespoň třicet minut na vydýchání v karafě, aby plně rozvinulo svoje vrstvy a nabídlo mimořádný zážitek hodný velkého burgundského jména.